Daging sapi adalah salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh. Rasa daging sapi yang gurih dan khas juga membuatnya banyak disukai orang. Ada berbagai olahan daging sapi yang beredar, mulai dari tumis, direbus, dipanggang, sampai digoreng. Salah satu menu favorit olahan daging sapi adalah soto daging. Mulai dari soto Betawi, soto madura, soto mie bogor, dan lain sebagainya.

Meskipun resep soto daging sapi berbeda, pada dasarnya tetap daging sapi menjadi kondimen utama yang membuat rasa soto menjadi nikmat. Harganya yang cenderung lebih mahal tidak membuat para penggemarnya mundur dan memilih daging lain. Bagi Anda yang termasuk ke dalam pecinta olahan daging sapi, Anda sebaiknya memahami betul bagaimana cara memilih daging sapi yang baik dan layak dikonsumsi. Sebab, bukan hal yang mudah, ada ciri-ciri utama daging sapi masih segar.

Terlebih, ada banyak jenis bagian daging dengan berbagai bentuk potongannya. Ini akan membuat Anda bingung ketika memilihnya. Tak perlu khawatir, berikut adalah beberapa tips memilih daging sapi segar yang baik dan layak untuk dikonsumsi.

1. Mempertimbangkan tempat membeli

Hal pertama yang harus Anda perhatikan sebelum membeli daging sapi adalah melihat tempat dimana daging itu dijual. Pastikan tempat yang Anda beli bersih, dan tidak bau menyengat. Lalu, pilihlah daing sapi yang diletakkan di tempat yang bersih pula dengan suhu dingin. Pastikan Anda menghindari membeli daging sapi di tempat yang mudah dihinggapi lalat dan kotor.
Tips ini berlaku bagi Anda yang ingin langsung membeli daging sapi ke tempatnya. Namun, jika Anda tidak memiliki waktu untuk melakukan itu, Anda bisa membeli daging sapi di secara online di e commerce yang telah terpercaya seperti Blibli. Pastikan toko yang Anda pilih tepercaya dan mendapat rating tinggi.

2. Memperhatikan warna daging

Tips berikutnya adalah melihat warnanya sebelum membeli. Daging sapi berkualitas masih berwarna merah, dan tampak segar. Cara ini adalah cara termudah dalam melihat kualitasnya. Jangan sampai Anda membeli daging yang sudah pucat dan kotor.

3. Memperhatikan tekstur daging

Setelah melihat warnanya, yang perlu Anda perhatikan lagi adalah teksturnya. Peganglah daging yang ingin Anda beli, dan pilih yang bertekstur kenyal. Tekanlah beberapa area daging tersebut, jika daging berbalik ke posisi semula setelah ditekan, maka daging masih segar dan baru. Daging yang sudah mengalami pembusukan cenderung lembek dan tidak berbalik saat ditekan.

4. Mencium aromanya

Selanjutnya, cium aroma yang keluar dari daging yang hendak Anda beli. Ini bisa dilakukan untuk memastikan kualitasnya. Daging sapi berkualitas baik memiliki aroma yang segar khas sapi. Sedangkan yang sudah membusuk akan mengeluarkan aroma tidak sedap dan sedikit asam.

5. Pastikan daging tidak berair

Langkah selanjutnya adalah memastikan daging sapi tersebut tidak berair. Mungkin Anda pernah melihat cairan berwarna merah mirip darah di sekitar daging. Cairan ini sebenarnya adalah sari yang dikeluarkan daging. Maka, jika ingin membeli daging sapi sebaiknya pilihlah yang tidak berair. Jika daging mengeluarkan banyak air, maka daging tersebut telah lama berada di udara bebas.

6. Memeriksa sertifikat Halal

Langkah ini cukup penting bagi sebagian orang, yaitu dengan memeriksa sertifikat halal daging sapi dari si penjual atau supplier. Penjual yang profesional tentu akan memiliki sertifikat halal yang dikeluarkan oleh MUI.
Sertifikasi ini tidak hanya menandakan daging yang dipotong sudah sesuai dengan syariat agama saja. Akan tetapi, ini juga memastikan bahwa daging tersebut telah diambil dari hewan yang sehat, dirawat dengan baik, memiliki asupan terjaga, hidup di tempat bersih, dan diperlakukan dengan layak sesuai aturan.

Jika membelinya melalui e commerce seperti Blibli, Anda bisa memastikannya kembali pada bagian deskripsi. Atau bertanya langsung ke penjual.

7. Tanyakan waktu kadaluwarsa

Tips terakhir adalah Anda harus menanyakan kapan waktu kadaluarsa daging tersebut. Atau Anda juga dapat bertanya kapan pemotongan hewan dilakukan. ini akan berguna untuk menghitung berapa lama waktu Anda dapat menyimpan daging pilihan Anda yang ingin Anda beli.
Untuk daging merah seperti daging sapi ini, Anda dapat menyimpannya selama tiga sampai empat hari di dalam kulkas. Jika ingin menyimpannya di dalam freezer, maka daging sapi bisa bertahan dari 4 sampai 12 bulan. Namun, waktu ini juga tergantung pada jenis dan kualitas dari daging sapi tersebut.

Itulah beberapa tips memilih daging sapi yang baik, benar, dan berkualitas. Jika ingin menghasilkan makanan yang lezat dan bergizi, maka Anda perlu memperhatikan bahan yang akan Anda gunakan. Salah satunya seperti daging sapi ini. Tidak hanya itu saja, daging sapi yang sudah tidak segar bahkan busuk jelas akan mempengaruhi kesehatan Anda dan keluarga.(*)